Jaha ja, idag har jag läst stora delar av ”Nordiska Näringsrekommendationer 2014”. Det är den senaste utgåvan av det underlag som vårt kära Livsmedelsverk baserar sina kostråd för vanliga, friska människor på.
Som väntat var det fortfarande dåligt med mättat fett och bra med fullkorn. Dock hade de ändrat förhållandet mellan fett, proteiner och kolhydrater till liite mindre kolhydrater och liite mera fett, fast bara växtbaserat fett då. Rött kött och smör är ju fortfarande att betrakta som rena hjärtinfarktmaten.
Ställer jag detta mot gänget som förespråkar massor av fett och nästan inga kolhydrater med hänvisning till vad vi åt på stenåldern så kommer jag till slutsatsen att båda lägren lutar sig mot en ganska skakig vetenskaplig grund. Det enda alla är överens om är att vi idag äter alldeles för mycket sötsaker och att hög utsöndring av insulin på lång sikt skadar våra kroppar. Då så. Bort med sockret och mjölet, så ordnar sig resten.
Inga hjärt- och kärlsjukdomar, ingen cancer, ingen diabetes, ingen Alzheimer. Det ska jag i alla fall satsa på.
Se här dagens brunch:
Ugnsbakade kycklinglårfiléer med ingefära och vitlök, äggröra samt finstrimlad grönkål med lite olivolja. Citronvatten till det. Alla nöjda och glada? Jag med.
